Un Noël pas comme les autres

Cette année, Noël à Hong Kong avec la moitié des grand-parents. Donc un Noël en petit comité, sous les tropiques.

Je ne suis pas une spécialiste de la cuisine française, et cela d'autant plus depuis que nous ne sommes plus en France. Comme tout étranger dans un pays, il y a des ingrédients qui nous manquent, d'autres pas et cela varie d'une personne à une autre. Pour ma part, acheter de la dinde, du foie gras, une assiette de fromage n'est pas ma tasse de thé (et pourtant, celle-là je serais capable de la payer très cher !!)...

En revanche, je ne dirai pas la même chose de chocolat noir, de marrons glacés ou même... d'une saucisse de Morteau... Cherchez l'erreur !!!

Le menu du réveillon était donc... asiatique (ou presque !) :
- pour l'apéritif, fromages de chèvre à la figue sur canapé de pain aux noix ; brochettes tomates-mozza ; crackers aux anchois agrémentés de mousse de saumon (parce que la recette des crackers aux anchois, et bien... elle n'était pas bonne du tout !)

- en entrée, une Salade de Papaye Verte. Plutôt épicée, même bien épicée ...



On a gouté par la suite une variante avec de la papaye mûre, et un peu moins de chili, c'etait meilleur à mon goût !

- puis un Kroeung de Canard à la patate douce et à l'ananas. Le kroeung est une sorte de curry Cambodgien, élaboré à partir de gingembre et de galangal entre autres condiments épicés. On a bien galéré à trouver la pâte de galangal (le kroeung en lui-même) donc on a dû le faire nous-mêmes à partir de la racine de galangal... Le résultat était très doux, même si un peu trop gras à cause des cuisses de canard qui ont cuit dedans. La prochaine fois, j'essaierai à partir du canard laqué que l'on trouve déjà préparé ici, ce qui devrait éviter la cuisson avec le gras du canard.



- un intermède de Star Fruit, ou Carambole, et fruits secs.


- et enfin, en guise de buche de Noel, un sticky rice (riz gluant) au lait de coco et fruits exotiques : pastèque, fruit du dragon rouge ou pitaya, et ananas.



En revanche, le menu du lendemain a été on-ne-peut-plus français, en raison d'un manque de temps certain pour cuisiner ce que j'avais prévu (Boeuf à la mandarine, et St Jacques au gingembre, avec des beignets de banane au coco). Rôti de boeuf, haricots verts et pommes de terre sautées et un roulé au chocolat en dessert. Et bien, peut-être que nos hôtes l'ont préféré au menu de la veille, mais moi je n'étais pas franchement ravie... Ca va que nous avions du bon vin :)